HORCHATA LOJANA

La horchata lojana es una infusión de plantas aromáticas que se han empleado a lo largo de los siglos por sus propiedades medicinales. La palabra TISANA proviene del griego y significa infusión medicinal. La tisana o infusión es una bebida que se consigue al hervir determinadas combinaciones de hierbas o especias en agua. El agua queda impregnada de sustancias solubles que pueden aportar efectos beneficiosos para la salud.

El origen de la palabra HORCHATA no está del todo claro hay quienes creen que procede del participio italiano "orzata", a su vez del latin hordeata, "hecha con orzo, ( hordeum, voz latina que significa cebada), si bien con el paso del tiempo la cebada sería sustituida por otros ingredientes vegetales como: cereales, tubérculos, almendras, arroz, y en el caso de nuestra horchata lojana de hierbas medicinales.

Nuestros antepasados también la conocían como: "agua que cura" o "agua de remedio". La Horchata Lojana no contienen ni taninos, ni cafeína; ya que es una mezcla de plantas aromáticas y medicinales que dan como resultado, bebidas refrescantes que se pueden tomar calientes o frías. En Europa, la tisana nunca ha dejado de estar de moda, y está ganando popularidad en muchos otros países. En España tenemos la suerte de conseguir facilmente el preparado de nuestra exquisita horchata lojana ya que mi familia y yo somos unos asiduos bebedores de este elixir natural. La horchata se prepara por infusión de las hojas, frutos y flores de casi cualquier planta comestible. La infusión se pueden escoger por sus propiedades estimulantes o relajantes, y los homeópatas recomiendan la horchata por sus propiedades curativas. La horchata así preparada y con ingredientes selectos da lugar a una infusión vigorizante que se puede tomar por la mañana o a cualquier hora del día, y se puede beber en lugar del café o del té.

A la horchata se le atribuyen propiedades medicinales tales como: Diurética energizante, anti-estress, tónico cerebral, digestivo, etc. La horchata tiene su propia virtud. Algunas son muy estimulantes, como las bebidas o infusiones hechas con plantas que contrarrestan la melancolía y la depresión. Algunas inducen un sueño tranquilo, o actúan como tranquilizantes para el día; y otras alivian el dolor, o actúan como digestivos suaves. Las hierbas que forman parte de la horchata, provienen de los valles de Malacatus y Vilcabamba, valles muy conocidos por la longevidad de sus habitantes, hecho que se atribuye a las bondades del clima, ecología del sistema y sus costumbres alimentarias naturales.

Entre las plantas medicinales que contiene la horchata lojana destacamos las siguientes: escancel, cedrón, hierbaluisa, albahaca, toronjil, menta, borraja, flores de malva, manzanilla, llantén, congona, cola de caballo, violeta, shullo, cadillo, malva olorosa, pimpinela, linaza, eneldo, ataco o sangorache, etc. Todas estas plantas son cultivadas con mucho mimo y de manera totalmente ecológica.